カニ料理について
海鮮蟹工房おすすめのカニ料理を伝授します！
ボイルされた冷凍のカニは、獲れたての活の状態をすぐに絶妙な塩加減で浜茹でしています。
自然解凍することで、一番美味しい状態のカニがお召し上がりできます。
解凍は大きな皿の上にカニを甲羅を下にして置き、常温（室温）でじっくりと自然解凍してください。
約6時間〜半日
（夏場は暑さでカニが傷んでしまう場合がありますので冷蔵庫内での自然解凍をオススメします）
おなかの下にある、三角形の
ふんどしをめくりとり甲羅を下
にして甲羅をはずします。
ズワイガニと毛ガニには、ダキ身の間にもミソが入っていますので、甲羅の中に落としてお召し上がりください。
ダキ身の横ついている、ガニと呼ばれるエラのような部分は食べられませんので、取り外します。
ダキ身の部分と足の部分を切りは外し、お召し上がりください。
カニミソも絶品！
海鮮問屋ならではの当店自慢の新鮮なカニ！
そのまま食べるのも美味しいけど、ちょっと違う
カニ料理
を食べてみたい！
食べ切れなかったカニはどうすれば良いの？そんな疑問にお答えします！
ご自宅でお手軽カニ料理をご紹介
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カニしゃぶ
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カニのお刺身
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カニフライ
ご自宅で、お手軽に楽しめるのが「カニしゃぶ」です！
そんなカニしゃぶの食べ方をご紹介！（届いたらすぐに食べれる！カニしゃぶ用のカニは
こちら
！）
■カニしゃぶ
材料・調味料
カニのむき足
白菜
ネギ
豆腐
しらたき
シメジ
出し昆布
ポン酢
1.
鍋に水と出し昆布を入れて沸騰させます。
2.
沸騰後、野菜を入れ、野菜が煮えたら解凍したカニを数秒ほど、しゃぶしゃぶします。
3.
たれはポン酢との相性が一番良いです。
※食べ残ったお鍋の汁は、カニの旨みがタップリとでているので、雑炊にしてお楽しみください。
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■カニのお刺身！
新鮮が良いものなら、もちろん「お刺身」が旨い！
（届いたらすぐに食べれる！お刺身用のカニはこちら！）
本当のカニ爪フライってビックリするほどおいしいよ！
（届いたらすぐに作れる！カニ爪は
こちら
！）
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■カニフライ！
カニを小麦粉、卵、パン粉の順につけて、170℃の油できつね色に
揚げます。
揚げたてには、塩が一番相性ばっちり！
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余ったカニを美味しく調理するには
■
カニ雑炊
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カニの酢の物
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カニ炒飯
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カニとフレッシュトマトのパスタ
食べ切れなかったカニは、再度冷凍してしまうと、せっかくの旨みが全部消えてしまいます。
そんな時、カニの身を全部むき身にしてしまい、料理の具にしちゃいましょう！
■カニ雑炊
材料・調味料
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
塩小さじ1
だし汁 2〜3カップ
ご飯（冷ごはん） お茶碗2杯
卵 1個
カニのむき身 50g
三つ葉
少々
1.
お鍋にだし汁、酒、醤油、塩を入れ一煮たちさせ味を調えます。
2.
ご飯は、さっと水洗いしてぬめりを落とし、カニのむき身と一緒にお鍋に入れます。
3.
一度沸騰したら溶き卵を回しいれ、ふたをして火を止めます。少しの間蒸したら完成です。
※味付けをせずに、ポン酢とコショウを雑炊をかけても美味しくお召し上がりできます。
※カニしゃぶの残り汁
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■カニの酢の物
材料・調味料
カニのむき身 50g
きゅーり 1本
酢
砂糖
1.
キュウリは斜め切りにし、塩もみしておきます。
2.
酢と砂糖を加えます、お好みの味に調節します。
3.
カニとキュウリを2に合えて出来上がりです。
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■カニ炒飯（2人前）
材料・調味料
ご飯 お茶碗2ハイ
カニのむき身 50g
卵 1個
長ネギ 少々
塩、コショウ
醤油 （小さじ1）
昆布茶（一つまみ）
1.
長ネギは小口切りにし、卵は溶いておきます。
2.
サラダ油を引いたフライパンを良く熱し、溶き卵をいれ、軽く箸で卵を混ぜて、ごはんを入れます。
3.
ご飯と卵を細かくほぐしながら炒め、カニのむき身を入れます。
4.
ご飯がパラパラにほぐれ、卵とカニが均一に混ざったら、塩とこしょう、昆布茶で調味。長ねぎを加えて混ぜる。
仕上げに醤油を少量入れ、完成！
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■カニとフレッシュトマトのパスタ（1人前）
材料・調味料
スパゲッティー（120g）
カニのむき身（50g程度）
トマト（半分）
にんにく（半かけ）
オリーブオイル
塩
コンソメ（一つまみ）
昆布茶（一つまみ）
レッドペッパー
イタリアンパセリ
1.
にんにくをみじん切りにし、トマトは湯むきして3センチ角ぐらいの大きさに切ります。
2.
スパゲッティーを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒めてソースを作ります。
※スパゲッティーは海水程度の塩分でのお湯で茹でて下さい。
3.
にんにくの香りが出てきたらトマト、カニのむき身を入れ炒め、スパゲッティーの茹で汁を1カップ、コンソメ、昆布茶、レッドペッパーをいれ味を調えます。
塩分は茹で汁で十分ですが、足りなけ少し足してください。
※レッドペッパーは辛いのでお好みで入れて下さい。
4.
スパゲッティーが茹で上がったらお湯を切り、ソースと混ぜ合わせ器に盛り、パセリなどを添えて完成です。
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